【山上走走日式無菜單海鮮鍋物】
營業時間：11:30-15:30；17:30-21:30
地址：新竹市東區三民路99號
山上走走系列，
無菜單料理，
歡迎一起體驗味蕾世界
店內準時於訂位時間進場，且會事先確認是否有不吃的食材避免過敏可提前更換
所以如果有訂位的朋友，要記得接它們的電話唷！
進場的時候桌上都會有準備下鍋炒湯頭用的洋蔥與奶油(?)
如果需要飲料的話，需要另外購買，到旁邊的冰箱取用
裡面會有原翠、100%蘋果汁、啤酒類、可樂雪碧、果汁碳酸類飲料
第一道
烤雞十分軟嫩，冷麵條味非常爽口，開味十足
第二道
海鮮冷盤，如果敢吃蝦可以試試看生吃天使紅蝦，非常鮮甜，拿去煮就略為普通。
旁邊的花枝、醃蘿菠、山藥魚卵、與一到個人不太愛所以記不起名字
(味道雖然有辣調味，但是還是有點海鮮重味)
第三道
龍蝦蔬菜拼盤，初判看過後廚房會協助處理龍蝦頭部分，龍蝦鉗會後續煮粥使用
第四道
烤過的龍蝦也不失原本的鮮甜十分美味
在你享用的同時店員會協助開始炒龍蝦湯底
第五道
松露生雞蛋醬油搭配牛肉使用
第六道
店員會在享用螃蟹的過程中協助炒鍋底螃蟹搭配味僧湯
螃蟹熟了之後會再協助下蔬菜拼盤
香菇的底下都有搭配墨魚漿搭配增添風味
第七道
山珍海味茶碗蒸，滿滿魚卵蟹肉條鮮味十足
第八道
鹿兒島牛肉，共有三種層次的牛肉等級，都刷3-5秒，原味吃再搭配鮮甜的龍鮮湯底肉感超鮮甜
加入蒜蓉雞蛋醬口感香氣逼人，超讚
中途還會上一道砂瓦解膩
真的上來的非常剛好
解完口中味道之後更可以凸顯鮮甜的味蕾感
第九道
店員會協助切剪烤好的魚下巴
另桌上的雞蛋、飯、調味料與一開始的龍蝦鉗待會會一起煮粥備用。
剪好雖然有點醜
但整體烤的酥酥脆脆的，把油質烤道ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感
第十道
海鮮粥，裡面還會搭配一點松露
讓你每一口吃的時候都會帶有一點香氣又不會太濃蓋過海鮮的甜味
整體真的飽足感十足，應該說超級稱...
當然粥也是桌邊服務協助煮的
這是加點的不加點也可以拍照的胞魚與干貝
而且都非常新鮮還活跳跳的
如果確定加點之後會由廚房協助處理
但干貝後端是不可以吃的會偏苦(就是排泄物)
胞魚部分真的很新鮮且口感很好
不枉費加購的價錢QQ
一份兩顆300元、干貝一份四顆150元
第十一道
甜點：抹茶口味跟花生口味的真的超好吃
另外紫蘇葉與紫糯米偏鹹內帶甜感紅豆，中和鹹甜滋味很妙
櫻花口味的紅豆麻糬較遜色
第十二道
最後山上走走特色
當月壽星就會有金箔冰淇淋!!
但這次是草莓口味的冰真的不好吃....
還是喜歡之前香草原味的口感。
結論：
這才是正常的無菜單料理！！！
有驚豔！有特色！有不一樣的料理方式，該給的量十足，每道都有自己的特色不會只有單獨味道
如果熱愛海鮮真的要來吃吃山上走走鍋物
如果熱愛肉類就可以去吃吃看山上走走燒烤
在新竹地區真的非常無雷的無菜單料理！
硬要說的話就是
飲料都要錢？沒主動給水？草莓冰淇淋不好吃！怕松露味道的人可能會有點畏懼，因為最後韻味會有點重，但是材品質跟搭配調味都非常恰到好處。
但這裡的服務費真的給得很開心，第一次吃到連菜盤都有服務人員協助桌邊服務
職人堅持?
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