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來自新竹近期新開幕的無菜單料理火鍋

【宗初火鍋】

地址： 新竹市北區勝利路239號

營業時間：每日 11:30–15:30, 17:30–21:30

價位：1280+10%/人

共兩個時段。

餐廳環境一目了然乾淨清爽

且有水母水族箱可以觀賞

但實際還是重點在於食物本身了↓

雙人套餐部分 共會有

牛肉盛和、豬雞盛和與海鮮盛和(有大螃蟹)

當日因為沒有生魚片所以改成煎魚

以及每人都會有一分得非常迷你的魚卵壽司

小編本人漏拍(一隻大螃蟹)，但是食物就只有四張照片一目了然

店家雖然蕎麥麵本身無調味建議使用原本提供的芝麻醬去做搭配

(但應該把蕎麥麵與芝麻醬額外再一起提供擺盤比較妥吧?)

調味料一般火鍋店看到的(蒜、辣椒、蔥)，且給的非常多，但食材新鮮用到次數少

加上湯底本身沒有味道

但煮完所有食材之後還是依然沒有鮮甜味

對於火鍋 可以讓好的湯底煮出好的食材 也是重要的一環

或者食材煮環之後湯應該要更鮮甜讓蔬菜有加分作用(沒有)

雖然食材用料絕對用心與新鮮

但跟新竹很多無菜單料理比起來真的沒有無菜單料理的感覺

比較像高級火鍋店的感覺

用餐環境也不是特別網美等級因為很敞開很空曠乾淨

所以如果人一多就會吵雜與壅擠(桌與桌其實間格不遠)

以上因為是試營運心得，說不定店家依照季節變得更不一樣店員也更加得心應手了吧？

就僅提供參考囉！